Całkiem bez przepisów, ale nie mniej ekscytująca lektura: Playing with fire pióra Gordona Ramsaya. Znany z TV restaurator i kucharz opowiada o budowie swojego gastronomicznego imperium - z ujmującą szczerością i specyficzną dla siebie energią. Sądzę, że wielu rodzimych właścicieli restauracji powinno sięgnąć po tę książkę i pomyśleć o własnych kryteriach sukcesu. Ramsay stawia sobie (i swoim przedsięwzięciom) poprzeczkę bardzo wysoko i, jak pokazuje życie, z bardzo dobrym efektem. Jak można się przekonać czytając, sukces nie przychodzi kosztem nastroju - przeciwnie autor często pozwala sobie na żarty, również z siebie samego.Bardzo dobra książka - i dla restauratorów, i dla kucharzy, i dla managerów.
Posty
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz